◆◆ ケンサクくんのぐるめ紀行 【 90 】
こんにちは 今日も先日いただいたおみやげをご紹介。
今回のいただき物はお饅頭。「塩瀬総本家」とかかれた包み紙に、白いお饅頭。
なあんだと言うことなかれ、この塩瀬こそが日本の饅頭の発祥のお店であり、
『まんじゅう』という日本語を生み出した、和菓子通にとっては知らない人はいないとまで言われる
名店なのです！ どんな店かって？ではHPを参考に少々ご説明しますと…
足利尊氏が幕府を開いた室町時代の初めに、宋で修業を終えた龍山徳見禅師の帰国に際し
禅師について来日した林淨因が、中国で肉を詰めて食べる「饅頭（マントゥ）」にヒント
を得て、肉食が許されない僧侶のために、小豆を煮つめて甘葛の甘味と塩を加えて
餡を作り、これを皮に包んで蒸し上げたものがまんじゅうのはじまりで、瞬く間に寺院
に集う上流階級に画期的な甘味が大評判となりました。
淨因の饅頭は天皇に献上されるまでになり、天皇はお饅頭を大変喜んで淨因を寵遇し、
宮女を賜り、その結婚に際し、淨因は紅白饅頭を諸方に贈り、これが、今日、嫁入りや
祝い事に紅白饅頭を配る日本の習慣にまでなっているのです。
また1467（応仁元）年の応仁の乱の際には、戦乱を避けて京都を離れた林家は、三河国設楽郡塩瀬村（現
在の愛知県新城市）に住み、姓を「塩瀬」に改めました。なんと饅頭発祥の店の名前は愛知県の地名が由来
だったって知ってました？
京都に戻ると、銀閣で有名な足利義政から『日本第一番本饅頭所』の看板を授かり、
天皇からは桐の家紋をいただき、戦国時代には信長や明智光秀、秀吉などにも愛好され、
戦国時代の天正3（1575）年の長篠の合戦には、家康出陣の際、塩瀬の七代目林宗二が
「本饅頭」を献上、家康は、本饅頭を兜に盛って軍神に供え、戦勝を祈願しました。
このことより、家康並びに江戸幕府、宮内庁にも重用され、現在に至っています。
なんか一見普通のおまんじゅうなのに、それを知るとなんかすごいものを食べてる
そんな気がしませんかー?? < (_ _)>
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